En la escuela de hostelería de Rosende, en Sober, se formalizó el pasado 11 de marzo de 2026 el hermanamiento entre la Feria do Viño de Amandi y la Festa da Filloa de Muimenta, en Cospeito, con el objetivo de potenciar ambas celebraciones y atraer nuevos públicos. El acto, que reunió a responsables municipales, a representantes del empresariado local y a las filloeiras de Muimenta, pretende ampliar la proyección turística y reforzar la promoción de productos y recetas tradicionales. Las dos fiestas cuentan con la distinción de Festas de Interese Turístico de Galicia, una carta de presentación que los organizadores quieren aprovechar para sumar sinergias. La alianza se concretó mediante una jornada de demostraciones culinarias y encuentros profesionales en la que se puso el acento en el maridaje entre vino y filloa.

Entre los asistentes figuraron el alcalde de Sober, Luis Fernández Guitián, y el presidente de la Asociación de Empresarios de Muimenta, José Manuel Rus, quienes destacaron el potencial de la colaboración para relanzar ambas citas en comarcas donde aún no gozan del reconocimiento que merecen. Según los organizadores, la unión busca no sólo intercambiar públicos, sino también abrir canales de comercialización y comunicación que beneficien a bodegas, hosteleros y productores artesanos. El encuentro sirvió además para consolidar una agenda de actividades conjuntas que se prolongará durante la primavera y el verano.

La demostración práctica fue el eje del evento: las tradicionales filloas cuadradas y saladas de Muimenta se combinaron con vinos de la subzona de Amandi en un ejercicio de creatividad gastronómica. El alumnado de la escuela de hostelería trabajó junto a las filloeiras invitadas en tres propuestas de maridaje destinadas a mostrar la versatilidad del producto: una filloa rellena de pera cocinada en vino de Amandi, otra versión con mousse de chantillí acompañada de brownie de chocolate, y un saquito de filloa relleno de arroz con leche. Estos platos pretendieron poner en valor tanto la tradición como la capacidad de innovación en torno a la filloa, elemento identitario de Muimenta.

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La alianza no se limita a una muestra puntual: los organizadores anunciaron que el acuerdo tendrá continuidad el próximo 1 de mayo, cuando dos bodegas de la subzona de Amandi acudirán a la Festa da Filloa de Muimenta para participar en catas y actividades promocionales. Ese intercambio institucional y comercial supone una oportunidad para que la comarca de Amandi, conocida por sus viticultores, y Muimenta, reconocida por sus filloeiras, compartan recursos promocionales y atraigan a visitantes interesados en enoturismo y enogastronomía. Ambos municipios confían en que la presencia cruzada de productores en sus eventos multiplique la visibilidad de la Ribeira Sacra y de la Terra Chá.

El acto en Rosende contó con la presencia de profesionales de la hostelería local y con representantes institucionales que subrayaron la importancia de los productos de kilómetro cero y de las iniciativas que buscan diversificar la oferta turística. Para los organizadores, el hermanamiento es una apuesta por el territorio que va más allá de una campaña puntual: se plantea como una estrategia a medio plazo para consolidar audiencias y fijar población a través del impulso de actividades económicas vinculadas al turismo. También se hizo hincapié en la formación, con la implicación de la escuela de hostelería como epicentro de creación y transmisión de saberes culinarios.

En paralelo a este acuerdo, Sober mantiene su calendario de actos previos a la Feria do Viño de Amandi dentro del programa del Mes do Amandi, que incluye degustaciones, visitas a bodegas y actividades formativas. Entre las propuestas anunciadas figura un concurso de cata por parejas previsto para el día 24, además de jornadas técnicas y maridajes que buscan poner en valor las diferentes expresiones del vino local. Los responsables municipales consideran que estos eventos servirán de antesala y refuerzo para la feria principal, favoreciendo la llegada de un público más diverso y exigente.

Desde el punto de vista económico y turístico, la colaboración responde a una tendencia creciente en Galicia: la articulación de redes entre pequeñas ferias y fiestas locales para ganar escala y presencia mediática. El objetivo explícito de la nueva alianza es que los visitantes asocien la calidad del vino de Amandi con la singularidad de la filloa de Muimenta, creando paquetes turísticos y jornadas gastronómicas que atraigan visitas fuera de la temporada alta. Los promotores esperan además que el modelo sirva de ejemplo para otras comarcas que buscan mejorar su oferta sin renunciar a la identidad cultural propia.

Los impulsores del acuerdo aseguraron que la colaboración se evaluará tras la temporada de festejos para medir su impacto en visitas, consumo y repercusión mediática, y que se abrirá un cauce de participación para hosteleros y bodegas que quieran sumarse. Mientras tanto, la cita del 1 de mayo y las actividades del Mes do Amandi constituirán las primeras pruebas de fuego para una alianza que aspira a convertir en sinergia lo que hasta ahora eran celebraciones paralelas. Si el experimento funciona, Sober y Muimenta habrán dado un paso decisivo en la promoción conjunta de la Ribeira Sacra y la gastronomía de interior gallega.