Os últimos acontecementos relacionados con tres aceites cordobeses, entre dez, xeneraron un intenso debate na opinión pública. Analistas e especialistas coinciden en sinalar que nos atopamos ante un punto de inflexión que podería marcar o rumbo dos próximos meses.
Recoñecemento internacional para os aceites cordobeses
Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require un análisis detido. Córdoba volve brillar con luz propia no firmamento do aceite de oliva virxe extra.
Tres AOVEs cordobeses foron recoñecidos entre os dez mellores do mundo na Guía EVOOLEUM 2025, un dos rankings internacionais máis prestixiosos dedicados ao ouro líquido. O concurso, organizado por Grupo Editorial Mercacei, selecciona cada ano os 100 mellores aceites do planeta a partir das catas dun xurado de expertos internacionais.
Nesta décima edición, con participación de once países, España volveu situarse á cabeza con 67 aceites premiados, 44 deles andaluces e 17 de Córdoba. Un liderado que evidencia a calidade, a tradición e a innovación que definen o sector oleícola cordobés.
Os aceites cordobeses destacados
Na sexta posición do mundo atópase Knolive Epicure, producido en Priego de Córdoba. Este virxe extra combina olivas das variedades hojiblanca e picuda, dúas das máis representativas da Subbética, e destaca polo seu perfil sensorial equilibrado, con matices frutados, verdes e lixeiramente amendooados.
A súa textura sedosa e a súa complexidade aromática convertérono nun habitual dos primeiros postos en competicións internacionais. Elaborado pola firma Knolive Oils, este aceite conquistou aos padal máis esixentes pola súa elegancia e versatilidade gastronómica.
É ideal tanto para degustar en cru como para realzar pratos de alta cociña, desde peixes e carnes brancas ata verduras e sobremesas. No noveno posto sitúase Parqueoliva Serie Oro, da Cooperativa Almazaras de la Subbética, unha das máis premiadas do mundo.
Esta mestura de picuda e hojiblanca é unha homenaxe á tradición oleícola de Lucena, unha das grandes capitais do aceite cordobés. O seu sabor é potente pero equilibrado, con notas de herba fresca, tomate, alcachofa e améndoa verde, e un amargor e picor moi harmoniosos.
Elaborado no corazón do Parque Natural de las Sierras Subbéticas, este AOVE encarna a fusión entre o respecto polo entorno e a excelencia en cada pinga. A súa botella dourada é xa un ícone en tendas gourmet e restaurantes de alta cociña, onde se utiliza como emblema do mellor aceite cordobés.
Pecha o Top 10 Rincón de la Subbética, outro produto de Almazaras de la Subbética, que volve demostrar por que é unha referencia mundial. Este monovarietal de hojiblanca, cultivado na Denominación de Orixe Priego de Córdoba, é un AOVE ecolóxico de personalidade intensa, con notas herbáceas, cítricas e florais, e unha persistencia aromática que o fai inesquecible.
Rincón de la Subbética acumula máis de 400 premios internacionais e foi distinguido en numerosas ocasións como o mellor aceite ecolóxico do planeta. O seu éxito non só reside na calidade do froito, senón tamén na mestría coa que se traballa na almazara, onde a tradición e a tecnoloxía danse a man.
O papel de Córdoba na industria oleícola
Estes tres aceites son só a punta de lanza dun territorio que loita cada día polo seu oliveiral. Desde a Subbética até a Campiña, Córdoba concentra un patrimonio oleícola inigualable, con almazaras fa
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.