Jordi Cruz, cociñeiro e xurado de MasterChef: os iogures duran 28 días

A actualidade informativa vese marcada por Jordi Cruz, cociñeiro e xurado de ‘MasterChef’, un acontecemento que os observadores cualifican como un dos máis relevantes do período actual.

As ramificacións destes acontecementos esténdense máis alá do inmediatamente visible.

Detalles sobre os iogures e o seu consumo

Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada. Os iogures son un alimento fundamental na dieta de moitas persoas.

Elaborados a partir da fermentación do leite, a súa textura cremosa, sabor suave e versatilidade fan que resulten atractivos en distintos momentos do día: desde o almorzo, ata a merenda ou mesmo como sobremesa.

Desde o punto de vista nutricional, os iogures son unha fonte significativa de proteínas de alta calidade, vitaminas do grupo A e B e minerais como calcio, fósforo ou magnesio.

Os fermentos lácticos que conteñen favorecen a saúde dixestiva, contribuíndo ao equilibrio da flora intestinal.

Á hora de consumir iogures, é importante ter en conta o prazo no que podemos tomalos sen que se perdan as súas propiedades ou se volva prexudicial para a nosa saúde.

Esta data aparece no etiquetado do produto, pero non se trata da coñecida como data de caducidade, senón da data de consumo preferente.

E é que os iogures non teñen, desde hai anos, data de caducidade. Así o explicou nas súas redes sociais o popular cociñeiro Jordi Cruz, coñecido polo seu papel como xurado en ‘MasterChef’ e dono do restaurante ABaC, que conta con tres estrelas Michelin.

«Ti sabías que os iogures son dos poucos produtos do súper que non teñen data de caducidade?», pregunta Jordi Cruz nun vídeo publicado hai uns días nas súas redes sociais.

O cociñeiro recalca que, desde o ano 2014, este lácteo «ten data de consumo preferente». Isto significa que «poden pasar uns días e que o podes consumir con tranquilidade».

«Déiche datos para que esteas máis tranquilo», asegura Jordi Cruz. En primeiro lugar, o cociñeiro conta que o iogur ten «máis ou menos uns 28 días de consumo preferente». «A partir de aí, tes dúas semanas máis para consumilo sen ningún problema», sinala.

Pero, ¿que sucede se pasan esas dúas semanas? En ese caso, explica o cociñeiro, debes abrir o iogur e comprobar se está en bo estado. «Se ves que ten boa cor e aroma, que non ten bolor, é comestible», sinala.

E é que, pasada a data de consumo preferente, o iogur pode ter «menos sabor», incluso «un pouquiño de acidez», pero pode consumirse, recalca o xurado de ‘MasterChef’.

De feito, segundo a Axencia Española de Seguridade Alimentaria e Nutrición (Aesan), a data de consumo preferente indica o momento ata o cal o alimento conserva a calidade prevista.

A partir dese momento, «pode comezar a perder sabor e textura», pero «segue sendo seguro, sempre que se respecten as instrucións de conservación e o seu envase non estea danado».

Non obstante, Jordi Cruz subliña: «Cando vexas que ten defectos malos, ao lixo». En cambio, se isto non sucede, e o iogur está en bo estado, o cociñeiro recomenda «aproveitar» e comelo «porque é un produto incrible».

Estas indicacións, explica o cociñeiro, aplícanse tanto aos iogures normais, como aos desnatados ou aos gregos. «A partir de aí, o resto é outra cousa, pero estes dan seguridade total», conclúe.

Esta información, confirmada por fontes próximas ao desenvolvemento dos acontecementos, subliña a importancia de manter unha perspectiva informada sobre o tema.

Contexto e antecedentes

É importante destacar que este tipo de situacións non ocorren no baleiro. Os antecedentes históricos e o contexto socioeconómico actual xogan un papel fundamental.