Miles de personas se congregaron en la Praza do Mar para presenciar la elaboración de una tortilla gigante de seis metros de diámetro, uno de los actos centrales de la Feira da Cebola y las fiestas de Santa Rosalía. Se repartieron 10.000 raciones.
Diez y media de la mañana. En la Praza do Mar de Sanxenxo, una sartén de seis metros de diámetro esperaba su momento. No era un día cualquiera en la villa marinera: este sábado acogía uno de los actos más ambiciosos de la XLIV Feira da Cebola, que este año coincide con las fiestas de Santa Rosalía. El reto, elaborar la tortilla de patatas más grande del mundo, terminó con éxito y con miles de personas como testigos.
Una lista de la compra de proporciones industriales
Detrás de un desafío así hay números que hablan por sí solos. La empresa encargada de la preparación, El Huevo de la Abuela, empleó 17.000 huevos, 1.700 kilos de patatas y 300 kilos de cebolla. A ello hubo que sumar 300 litros de aceite y 30 kilos de sal para completar la operación. Nada quedó al azar.
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Conoce más →Conviene recordar que la tortilla de patatas es casi un asunto de identidad en Galicia, y elevarla a categoría de récord mundial tiene su lógica en una comarca donde la cebolla de Sanxenxo goza de denominación de origen propia. No parece casualidad que el intento se hiciera precisamente durante la feria que la celebra.
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Hosting WordPress →El volteo, el momento más esperado
De todas las fases del proceso, hubo una que concentró la atención de los asistentes: el volteo. La operación, prevista para pasadas la una y media de la tarde, exigía levantar y manipular la sartén gigante, una maniobra nada sencilla dado el peso del conjunto. Para ello se requirió la intervención de una grúa, y el proceso se desarrolló con éxito, con apenas derrame del contenido. Un suspiro colectivo, se supone, recorrió la plaza cuando la tortilla quedó en su sitio. Demasiado riesgo para dejarlo a la improvisación.
10.000 raciones para el público
El final del reto tuvo vocación de reparto. De la tortilla resultante se distribuyeron 10.000 raciones entre los asistentes, de modo que el récord no se quedó en un ejercicio de aparato publicitario sino que acabó en forma de comida compartida. La Feira da Cebola, que este año cuenta con 36 puestos, vivía así su momento álgido dentro del programa de las fiestas de Santa Rosalía.
A nadie se le escapa el valor de este tipo de iniciativas para un concello que vive del turismo y de la proyección exterior de sus productos. Una imagen así viaja rápido, y la plaza llena de curiosos mientras una grúa maneja una sartén de seis metros es publicidad difícil de comprar.
La cebolla con denominación, protagonista indirecta
La LXIV Feira da Cebola de Sanxenxo vuelve a situar en el centro del mapa gastronómico gallego un producto que el concello defiende como bandera. Que la tortilla gigante se cocinara precisamente con 300 kilos de cebolla en una feria dedicada a ese ingrediente dice mucho de la voluntad de ligar récord, tradición y territorio en un mismo acto.
Queda por saber si el récord será homologado oficialmente, algo que la fuente consultada no precisa. Pero más allá del registro, lo cierto es que Sanxenxo ha demostrado que sabe combinar fiesta, producto local y espectáculo. La pregunta que queda en el aire es sencilla: ¿quién se atreverá a superar una tortilla de seis metros? Porque en esto de los récords gastronómicos, como en la cocina, siempre hay alguien con más hambre.
Con información de medios gallegos
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