13 queixerías de Castela-A Mancha impulsan Queixo Manchego

Os últimos acontecementos relacionados con trece queixerías Castela-A Mancha xeraron un intenso debate na opinión pública.

Analistas e especialistas coinciden en sinalar que nos atopamos ante un punto de inflexión que podería marcar o rumbo dos próximos meses.

Un proxecto estratéxico para o turismo

Os detalles que saíron á luz revelan unha situación complexa que require unha análise detallada.

A gastronomía é tamén sinónimo de turismo. En Castela-A Mancha, o proxecto ‘Experiencias do queixo manchego’ concíbese como unha iniciativa estratéxica para poñer en valor o queixo manchego, con denominación de orixe protexida, como recurso turístico.

E así se presentou este domingo na Feira Internacional de Turismo (Fitur), unha experiencia turística na que participan 13 queixerías das catro provincias de Castela-A Mancha amparadas no Consello Regulador da Denominación de Orixe Queixo Manchego, cuxo presidente, Antonio Martínez Blasco, apostou por este proxecto xunto ao Goberno rexional.

«Imos aproveitar a forza do queixo manchego, como embaixador que é desta rexión, para atraer xente que poida gozar, coñecer os enteados que ten o queixo manchego, os intreces da experiencia de poder traballar a ovella manchega e poder traballar cun produto único«, afirmou Martínez Blasco.

Elaboración e promoción do queixo manchego

Así as queixerías de Ciudad Real, Toledo, Albacete e Cuenca ofrecerán o mellor de si, amosando as súas distintas formas de elaborar o queixo manchego.

«Os distintos segredos, aínda que non se poden transmitir evidentemente, explicar moitos deles de como elabóralo e de como sabelo afinár, é un obxectivo no que imos da man co Goberno rexional e enchémonos de orgullo de que se contase con nós para poder dar a coñecer o queixo manchego ao resto do mundo«, engadiu o presidente do Consello Regulador da Denominación de Orixe Queixo Manchego.

«A nosa historia escríbese con pasos lentos. Os da ovella manchega, que pasta libre entre tomiño e romeu e os dos mestres queixeiros que coidan cada peza como se fose a única do mundo. O resultado, un milagre que nace do máis puro.

Cada peza de queixo manchego é unha obra de arte viva, protexida desde a cuna que madura no silencio das nosas adegas até acadar a excelencia. É un sabor honesto, o reflexo dunha terra xenerosa que se revela en cada matiz», narra o vídeo de promoción deste produto.

A directora xeral de Turismo, Arancha Pérez, sinalou que o proxecto é «un reflexo da firme aposta do Goberno rexional pola gastronomía, polo produto local e por poñer en valor esas tradicións que fan posible que o queixo manchego sexa un dos nosos íconos máis recoñecidos de Castela-A Mancha«.

Degustacións, visitas ás queixerías nas que explican incluso o proceso de elaboración evocan Castela-A Mancha e as súas orixes.

«É significativo non esquecer as nosas raíces e de onde procedemos. Os meus avós tiñan ovellas, tamén eran gandeiros», confesou a directora xeral de Turismo, quen agradeceu ás queixerías que se sumaron ao proxecto, que está aberto por se algunha máis quere adherirse a esta experiencia sobre a que se editou un folleto cos participantes.

Esta información, confirmada por fontes próximas ao desenvolvemento dos acontecementos, subliña a importancia de manter unha perspectiva informada sobre o tema.