En desenvolvemento: Bares de viños en Córdoba para tomar algo

Os últimos acontecementos relacionados con bares, viños e o consumo en Córdoba teñen xerado un intenso debate na opinión pública. Analistas e especialistas coinciden en sinalar que nos atopamos ante un punto de inflexión que podería marcar o rumbo dos próximos meses.

Os detalles que saíron á luz revelan unha situación complexa que require unha análise detida. Se hai algo que identifique a nosa terra é a arte de comer de tapas e gozar de bos viños de Montilla-Moriles ou doutra das denominacións de orixe de Andalucía como os xenéricos do marco de Xerez. Unhas D.O. que se ganaron o prestixio a nivel nacional e internacional grazas á particularidade e características dos seus viños, e que os converteron no maridaxe perfecto dalgunhas das tapas máis clásicas de Córdoba como as alcachofas ao Montilla, o ajoblanco ou o rabo de touro, entre outras. Se che gusta gozar da gastronomía cordobesa por todo o alto, non perdas este percorrido en GURMÉ Córdoba no que che propoñemos cinco paradas top para desfrutar dunha boa copa de viño e unhas tapas polo centro de Córdoba. El Barón ubícase na Plaza de Abades, no centro de Córdoba. Preséntase como unha taberna cunha selección coidada de viños, así como unha carta de tapas e pratos tradicionais. Na súa carta figuran viños nacionais (varias denominacións de orixe) que se poden tomar por copas, e ofrécense elaboracións típicas para acompañar: salmorejo, mazamorra, sardiñas afumadas ou, por exemplo, tomate aliñado. O ambiente é de tasca local, con unha terraza exterior na praza, e con prezos razoables para quen a frecuenta. No Mercado Victoria, o primeiro mercado gastronómico de Córdoba, atópase La Vinoteca & La Quesería, xestionada por Santiago e José Antonio Jiménez, primos con máis de 25 anos de experiencia no mundo do viño. Este espazo, tamén coñecido como La Bodega del Mercado, reúne máis de 80 referencias de polo menos 12 adegas nacionais, con especial atención aos viños de Montilla-Moriles. Na súa carta inclúense desde viños novos de tinaxa ata xenéricos, tintos, espumosos e cava, que se poden pedir por botella ou por copa, e que se prestan a maridaxes cos pratos dos distintos postos do mercado. Ademais de ser punto de encontro para amantes do viño, organizan catas dirixidas con enólogos e adegueiros, e participan en eventos como a Cata Montilla-Moriles, onde poñen en valor o produto local acompañado de queixos, embutidos ou xamón. Jugo Vinos Vivos, ubicado na Praza de San Andrés, está especializado en viños naturais, todos artesanais, sen tratamentos químicos na adega. Unha singularidade que marca a súa oferta con respecto a outros establecementos. Ademais do viño, traballan con queixerías locais de leite cru, como Comocabras (leite de cabra de Adamuz), Fuentelasierra (ovella e iogur en Los Pedroches), e outros queixos de coagulación láctica que adoitan acompañar ben aos viños dispoñibles no local. Situada no centro de Córdoba, a taberna está incluida na Guía Michelin como restaurante de cociña tradicional. A súa cociña combina propostas tradicionais cordobesas con toques de innovación. Entre os seus pratos atópanse as croquetas almodóvar, a mazamorra, o cuarto de cochinillo ao forno, polbo á brasa, cordeiro ao forno e carnes vermellas. Dispón de opcións para celíacos e veganos, unha correcta carta de viños e un menú degustación para quen desexe probar a súa interesante proposta. Ademais, cabe destacar que ten unha terraza na que gozar dun bo xantar ou cea ao aire libre. Taberna El Poema abriu en setembro de 2012, baixo a xestión da familia Pérez Jiménez. Ten dúas ubicacións en Córdoba: rúa Alonso de Burgos e Avenida Gran Capitán. A súa carta ofrece pratos tradicionais cordobeses e andaluces: salmorejo cordobés con ovo cocido e xamón, ensaladilla rusa, boqueróns en vinagre con cebola morada, setas á prancha con xamón