Nun desenvolvemento que está a captar a atención de expertos e cidadáns por igual, Paco Morales (Noor), xefes de sala. Esta situación, que se desenvolve nun contexto de crecente interese mediático, promete ter implicacións significativas para diversos sectores da sociedade.
Premios Nacionais da Gastronomía 2024
Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada. Paco Morales, Pilar Pascual, Audrey Doré, Francisco López Canís, Blas Benito, Raúl Rodríguez, María Ángeles Pérez Samper e David de Jorge son os galardoados este ano cos Premios Nacionais da Gastronomía que concede a Real Academia da Gastronomía (RAG).
Estes galardóns, que se conceden desde 1974 e polo tanto o ano pasado celebraron o seu medio século de vida cunha gala especial sen premiados individuais, buscan recoñecer «a excelencia, a creatividade e o compromiso dos profesionais que constrúen o prestixio da gastronomía española».
«Os Premios Nacionais da Gastronomía son o resultado da reflexión conxunta de xurados independentes que se renovan cada ano. Teño a oportunidade de asistir a todas as sesións e podo asegurar que elixir un único galardoado nunca é doado. A excelencia, o talento, a calidade, o exemplo, o traballo, o esforzo e a paixón son algunhas das cualidades que máis se valoran en cada candidatura», explicou a ABC o presidente da entidade, Luis Suárez de Lezo.
Así, este ano Paco Morales, o chef de Noor, en Córdoba, acada o Premio Nacional da Gastronomía a Mellor Xefe de Cociña; Pilar Pascual, o Premio Nacional da Gastronomía Talento Xove ‘Alimentos de España’; Audrey Doré, o Premio Nacional da Gastronomía á Mellor Sumiller; Blas Benito e Raúl Rodríguez, do restaurante Horcher (Madrid), o Premio Nacional da Gastronomía á Mellor Dirección de Sala; Francisco López Canís, do Grupo Gourmets, o Premio Nacional da Gastronomía a Toda unha vida; María Ángeles Pérez Samper, o Premio Nacional da Gastronomía á Investigación e Innovación, e David de Jorge, o Premio Nacional da Gastronomía á Comunicación Gastronómica.
A cerimonia de entrega dos galardóns realizarase este luns 20 por primeira vez fóra de Madrid. Será nunha gala en Granada.
Traxectorias e Recoñecementos
Desde hai un par de anos, Paco Morales e o seu Noor, de Córdoba, viven unha etapa de gloria. En 2023, o seu restaurante obtivo a terceira estrela Michelin e agora o seu chef (ex Mugaritz ou elBulli) acada o Premio Nacional da Gastronomía a Mellor Xefe de Cociña.
A xuízo do xurado, o cociñeiro cordobés «é unha das figuras máis destacadas da gastronomía española actual. A súa capacidade de innovación e a súa personalidade permitíronlle achegar á nosa época os aromas e sabores máis refinados de Al-Ándalus, para recrealos con mestría en clave contemporánea».
«En todos os seus rexistros hai rigor intelectual, sensibilidade estética recoñecible e precisión técnica. Noor é un proxecto único, onde hai investigación de fontes históricas e unha translación á cociña, con técnicas contemporáneas, espectacular», engadiu.
A decisión tomárona neste caso Ángel León (Aponiente), Oriol Castro (Disfrutar) e Ricard Camarena (Ricard Camarena), xunto cos académicos Borja Beneyto, Cuchita Lluch, <
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.