A actualidade informativa vese marcada por guía michelin non elixe ningún, un desenvolvemento que os observadores cualifican como un dos máis relevantes do período actual.
As ramificacións destes eventos esténdense máis alá do inmediatamente visible.
Cerimonia en Málaga e novidades da Guía Michelin
Os detalles que emerxeron revelan unha situación complexa que require unha análise detallada.
Málaga vestiuse de gala este martes 25 de novembro para acoller por primeira vez a cerimonia da Guía Michelin.
Para a súa edición 2026, a publicación francesa anunciou que os seus inspectores decidiron desta vez non conceder ningún novo tres estrelas en España, o seu máximo galardón.
Tamén acordaron que cinco restaurantes adquirisen este ano a súa segunda estrela, mentres que un total de 25 obtiveron a primeira e cinco máis recibiron as estrelas verdes destinadas aos máis sostibles.
A gala foi presentada por Jesús Vázquez e celebrouse no novo espazo Sohrlin Andalucía, promovido por Antonio Banderas, que estivo presente no evento, durante o cal se representaron fragmentos do espectáculo circense ‘Imagine’, que actualmente se pode ver no centro de artes escénicas fundado polo actor na capital malagueña.
Alí anunciouse que non hai novo ‘triestrelado’, pero os 16 galardoados con tres estrelas Michelin ata agora manteñen este ano o seu triple galardón, o máis alto que outorga a publicación francesa.
Son: Abac, Akelarre, Aponiente, Arzak, Atrio, Azurmendi, Cocina Hermanos Torres, Cenador de Amós, Disfrutar, Quique Dacosta, DiverXO, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Lasarte e Noor e Casa Marcial.
Restaurantes galardoados e premios especiais
En canto aos cinco novos dous estrelas 2026 foron, en primeiro lugar, Aleia, de Paulo Airaudo e Rafa de Bedoya, en Barcelona.
Tamén mereceron o dobre ‘macaron’ La Boscana, de Joel Castañé, en Bellvís (Lérida); Mont Bar, de Francisco José Agudo, en Barcelona; Ramón Freixá Atelier, do cociñeiro madrileño, e Enigma, de Albert Adriá, en Barcelona.
Como adiantabamos en ABC Gastronomía, trátase, no caso de Freixa, dun gran cociñeiro que revalida dalgunha maneira o seu título tras pechar o seu anterior ‘biestrelado’ para abrir o seu propio restaurante gastronómico, e, no caso do irmán de Ferrán Adriá, é unha especie de débeda saldada por parte da Guía para un cociñeiro que todo o sector consideraba merecedor do recoñecemento.
De feito, o seu premio foi o momento máis emotivo da noite, coa sala enteira de pé aplaudindo.
Os cinco novos dous estrelas súmanse aos 32 que xa a tiñan ata agora, co cal España conta actualmente cun total de 37 restaurantes co dobre ‘macaron’.
Na Guía Michelin 2026 un total de 25 restaurantes de toda España conseguiron a súa primeira estrela Michelin.
Son: El Taller Seve Díaz, de Seve Díaz en Puerto de la Cruz; Faralá, de Cristina Jiménez en Granada; Haydeé by Víctor Suárez en Adeje; Mare, de Juan Viu, en Cádiz; Ochando, de
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.