Os últimos acontecementos relacionados con blanc, oasis luxo menús de mediodía xeneraron un intenso debate na opinión pública. Analistas e especialistas coinciden en sinalar que nos atopamos ante un punto de inflexión que podería marcar o rumbo dos próximos meses.
Novas tendencias na gastronomía de luxo en Barcelona
Os detalles que xurdiron revelan unha situación complexa que require un análise detallado. Os barceloneses e visitantes de Barcelona cada vez máis optan por comer nos restaurantes dos hoteis, unha tendencia que eleva a experiencia gastronómica no caso dos establecementos de luxo.
Nestes días axitados de compras de Nadal, o luminoso e elegante restaurante Blanc do hotel Mandarin Oriental, en Paseo de Gracia, 38, renovou a súa carta de mediodía de luns a venres con dous menús: o de 28 euros inclúe un prato principal e a elección entre un entrante, sobremesa ou café gourmand, mentres que o de 38 euros é máis amplo ao incorporar todos os pases.
Os sábados, a opción amplíase coa bebida (auga máis viño ou cava e café ou té) por 48 euros. E os domingos, a oferta enriquece con un opíparo «bruch» por 65 euros. A proposta está deseñada tanto para comidas de traballo como para tomar un respiro gastronómico no centro da cidade nun escenario de cinco estrelas.
Propostas culinarias e experiencias en Blanc
O carpaccio de polbo con espuma de pataca e aceite de pemento é a versión que o cociñeiro executivo do restaurante, Marc de Martín, realizou en homenaxe ao polbo ballego de sempre. A crema de coliflor cítrica con vieiras e crocante de cecina é outra elección de entrante, así como o hummus de berenxena asada con tomate cherry, gochujant e espárragos ou a ensalada de caqui con stracciatella e reducción de balsámico de froitos vermellos, que resulta sorprendente.
Entre os pratos principais, pódese optar entre terra e mar, co corte de onglet con puré de cenoria e cogomelos de tempada, unha exquisita corvina con guiso de bacallau e garavanzos, os suaves rigatonis con salteado de cabaza, espinacas e cogomelos ou o ragout de cervo con cremoso de apionabo e arándanos, que é un xarrete de cervo cocido a baixa temperatura durante 7 horas.
Tamén se pode optar polo clásico solombo de tenreira con cremoso de tupinambur e milfollas de boniato. Ademais do elegante tardeo dos menús do mediodía, Blanc ofrece unha carta de noite con pratos para compartir, clásicos de sempre e especiais de tempada.
Pero tamén se pode achegar polas tardes a este oasis de confort e elegancia no corazón do Paseo de Gracia para degustar unha coidada selección de sobremesas artesás e pastelería individual en La Vitrina de Blanc, como o tiramisú de pistacho ou a tarta de queixo exótica, ou de aperitivos salgados que celebran os sabores locais e os produtos de proximidade.
No caso de acudir antes de comer, o vermut ou a cervexa acompañanse de croquetas caseiras ou panipuri de salmón, mentres que quen buscan unha experiencia máis especial poden optar por unha copa de cava e dúas ostras recén abertas ou pola selección de tapas clásicas con xamón ibérico, pan con tomate e bravas: un guiño á tradición barcelonesa reinterpretada co estilo contemporáneo do seu cociñeiro De Martín.
O brunch dominical: unha experiencia gastronómica completa
Os domingos, «bruch» No caso dos domingos e días festivos, Blanc ofrece de 13 a 15 horas unha hedonista experiencia gastronómica e para os sentidos co seu bufé do «bruch», o máis colorido da cidade, por 65 euros.
Como se tratase dun cadro, os produtos
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.