Este mércores, o mar galego recuperou o pulso da actividade pesqueira das súas especies máis emblemáticas. Os polbos, as nécoras, os camaróns e os lagostóns volveron ás lonxas tras cumprir os respectivos períodos de veda, que duraron entre dous e cinco meses, dependendo do ciclo biolóxico de cada especie.
Alén do calendario, a noticia é a confirmación de que un modelo de xestión baseado no descanso biolóxico funciona. Lonxe de ser un obstáculo, as vedas converteronse na garantía de que os produtos cheguen ao mercado coa talla e a calidade óptimas, asegurando ao mesmo tempo a rexeneración dos caladeros.
Nun contexto global de preocupación pola sobreexplotación mariña, Galicia segue demostrando que é posible conciliar tradición e conservación cando o sector, a ciencia e a administración traballan da man.
Un descanso necesario para o mar
O polbo foi a especie que menos tempo esteve vedada: oito semanas que serviron para que os exemplares superen o tamaño mínimo regulamentario e as poboacións recupérense da presión pesqueira. O seu regreso foi recibido con gran expectación, especialmente no sector hostelario, que o considera o produto estrela do verán.
Máis prolongado foi o descanso das nécoras, dos camaróns e dos lagostóns, que permaneceron protexidos ata cinco meses. No caso dos crustáceos, o seu crecemento é máis lento e os períodos de reprodución requiren unha maior protección para evitar o esgotamento dos recursos. As cofradías, co asesoramento de biólogos mariños, son as encargadas de propoñer estes períodos e de velar polo seu cumprimento.
A experiencia acumulada durante décadas permitiu axustar os tempos de xeito que o impacto económico para o sector sexa o menor posible, priorizando sempre a sustentabilidade a longo prazo.
A flota artesanal, motor da campaña
Os grandes protagonistas desta reapertura son os barcos de baixa mar, que faenan preto da costa con artes selectivas como as nasas para o polbo e os miños para os crustáceos. Este tipo de pesca, ademais de ser respectuosa co ecosistema, xera un produto de altísima calidade que dificilmente pode equipararse con métodos industriais.
Para os mariñeiros e as súas familias, a apertura da temporada supón un respiro económico despois de meses de actividade reducida. Os prezos nas lonxas adoitan ser elevados durante as primeiras semanas, o que permite compensar o esforzo realizado durante a veda. Porén, o aumento dos custos do combustible, das artes e das taxas portuarias reduce cada vez máis o marxe de beneficio.
O relevo xeracional e a dixitalización das lonxas son outros dos retos que o sector debe afrontar para manter a súa competitividade sen renunciar aos principios de sustentabilidade que o caracterizan.
Gastronomía e turismo, un binomio imbatíbel
A chegada do verán converte a Galicia nun destino gastronómico de primeiro orde. Os restaurantes e as marisqueiras xa teñen preparadas as súas cartas para ofrecer polbo á feira, nécoras cocidas e lagostas á prancha. A presenza destes produtos frescos nos mercados é un atractivo adicional para os miles de turistas que cada ano visitan a comunidade.
Moitos municipios costeiros organizan feiras e xornadas gastronómicas en torno a estas capturas, o que contribúe a fixar poboación rural e a dinamizar a economía local. A marca «produto da ría» consolidouse como un sinónimo de calidade e de respecto polo medio ambiente.
A trazabilidade e a certificación de orixe son cada vez máis valoradas polos consumidores, que buscan un consumo responsable. Saber que o polbo que se degusta foi capturado con nasa nunha ría galega e que respectou o seu período de veda é un valor engadido que marca a diferenza fronte a outras procedencias.
Información adiantada en exclusiva por La Voz de Galicia.
