Hai festas que se organizan e festas que se herdan. Na parroquia de Amil, en Moraña, a segunda categoría parece gañar a partida ano tras ano. A XXXIII edición da Festa do Porquiño á Brasa volveu reunir a centos de asistentes na Carballeira dos Milagres de A Chan, confirmando que, trinta e tres anos despois, este encontro gastronómico segue a ser unha das citas con máis arraigo do verán na comarca de Caldas.
Poucas celebracións da provincia poden presumir de semellante lonxevidade. Que unha festa popular alcance a trigésima terceira convocatoria di moito da comunidade que a sostén: detrás hai un trabalho de décadas, neste caso coordinado pola Asociación Gastronómica Cultural da Amil, responsable de manter viva unha fórmula que combina cociña de tempada, música tradicional e participación veciñal.
Un ritual que comeza de madrugada
O principal atractivo da xornada non está no prato, senón en como se chega ata el. A elaboración do porco ao estilo tradicional esixe acender o fogo cando a carballeira aínda está a escuras: os asadores puxeron mans á obra ás catro da mañá, dando inicio a unha cocción lenta que é, quizais, o verdadeiro segredo desta festa. Esa faena silenciosa, case ritual, contrasta coa bullicio que chegará horas despois.
A partir das once, as alboradas e pasacalles coa A.C. Polavila de Pontevedra e a Banda de Gaitas e Percusión Foula abriron oficialmente a xornada, que incluíu ao mediodía unha exhibición do grupo de baile e gaitas e deu paso, xa entrada a tarde, ao momento central da cita.
Dous días de programa e unha feira consolidada
Aínda que o domingo é o día grande, a festa estendeuse ao sábado. Pola tarde houbo actividades infantís —carreiras de sacos, rodas e xogos de pano— e pola noite os restaurantes da localidade serviron ceas monográficas centradas no porquiño, antes dunha xuntanza musical que serviu de antesala ás vésperas.
Mención á parte merece a feira de artesanía que acompaña a celebración e que este ano alcanzou a súa décima edición, xa plenamente integrada no programa. Que un evento complementario cumpra tamén unha década suxire que a festa funciona como un conxunto, e non como un simple pretexto para comer.
O valor de repetirse cada ano
En tempos en que moitas festas gastronómicas galegas loitan por renovar público e manter financiación, a persistencia da de Amil invita a unha reflexión: o éxito destas citas non depende tanto da novidade como da fidelidade a unha receita —literal e figurada— que a xente coñece e espera. O porquiño á brasa é a escusa; o reencontro anual da comunidade parroquial, a razón de fondo.
Coa súa trigésima terceira edición xa pechada, a Festa do Porquiño á Brasa reafirma que as tradicións non se conservan en vitrinas, senón en carballeiras cheas de xente. E Moraña, unha vez máis, demóstrao.
Compartir esta nova
Novas Relacionadas
Lo máis lido
- 1. El vínculo gallego de Marta Gómez Montero tras su salida de ‘Malas lenguas’: trayectoria, familia y el eco del revuelo nacional
- 2. O móbil que desenmascarou a cinco gardas civís e a un avogado en Carballo
- 3. El periodista gallego Pedro Blanco toma las riendas de ‘Hoy por Hoy’ este verano
- 4. ¿Puede ocurrir en Galicia un caso de rabia como el del niño murciélago de Canadá?
- 5. Dobre traxedia laboral na A-6: as vítimas mortais viaxaban desde Sarria cara a A Coruña
Invierte en el Paraíso del Caribe
Únete a los inversores inteligentes que ya están generando rendimientos del 12% anual con Salado Golf & Beach Resort en Punta Cana
Solicitar Información Gratuita