En Santiago de Compostela, tres locais manteñen as copas por seis euros ou menos en plena ola de inflación e subida de custos, unha rareza que segue vixente en marzo de 2026 grazas a decisións comerciais que priorizan a clientela estudantil e veciñal. Estes establecementos, situados en puntos como a Rúa do Cardeal Payá e a Praza Roxa, resistiron o encarecemento da enerxía, os subministracións e os alugueiros que obrigaron a moitos bares a aumentar as súas tarifas. A medida busca conservar o pulso social e nocturno da cidade universitaria, ofrecendo alternativas asequibles para quen busca lecer sen esnaquizar o seu orzamento. O fenómeno amosa como algúns negocios optan por axustes selectivos en lugar de transmitir a inflación en bloque aos seus clientes.
Un dos casos máis recoñecibles é o de A Novena Porta, na Rúa do Cardeal Payá, un bar con máis de 25 anos de traxectoria que continúa servindo copas a 5,50 euros. O seu responsable, Eugenio Terradillos, leva catorce anos á fronte e explica que a fórmula lles permitiu seguir atraendo tanto a estudantes como a veciños. O local combina prezos contidos en produtos alcohólicos cunha ampla oferta de cervexas que é a súa seña de identidade, e subliña que manter a clientela fidelizada compensa ter marxes máis estreitas. A estratexia foi conter incrementos puntuais e optar por subir só uns céntimos cando é necesario.
En A Novena Porta, a cervexa cobra especial protagonismo: importan numerosas referencias e calculan un consumo anual en torno aos 40.000 litros, unha cifra que sustenta boa parte do negocio. A caña aínda se despacha a 2 euros neste establecemento, e a Guiness sitúase un euro por riba, o que converte en reclamo algunhas das súas xarras fronte a outros locais. Ademais, o café mantense económico, a 1,20 euros, e servese acompañado por opcións de almorzo como churros e un pequeno zume, con apertura desde primeiras horas. Esa combinación de prezos e horario diúrno fixo do bar un punto de referencia tanto para quen busca unha pausa matinal como para os que alongan a noite.
O Tropical, na Praza Roxa, é outro dos espazos que optou por non seguir a subida xeneralizada e mantense arredor dos 6 euros por copa, conservando así o seu atractivo para a ‘previa’ estudiantil. A súa historia de promocións, como a lembrada oferta de dúas copas por cinco euros, forma parte da memoria colectiva da noite compostelá e explica por que aínda congrega a moitos mozos antes de saír. O socio do local apunta a un equilibrio entre rotación de clientes e control de custos para manter unha oferta competitiva sen sacrificar a viabilidade. Para el, a aposta por prezos razoables é unha forma de soster a demanda nun contexto no que o ocio nocturno viu reducir o seu poder adquisitivo.
Os responsables destes bares recoñecen que a presión sobre as marxes chega desde varias direccións: facturas enerxéticas máis altas, incrementos no aprovisionamento e alugueiros que non deixan marxe para aumentos indiscriminados. Aínda así, admiten que subir prezos foi inevitable nalgúns artigos, aínda que subliñan que trataron de facelo de forma gradual e selectiva para non perder clientela. No caso de A Novena Porta, a decisión de limitar os incrementos foi froito de anos de xestión empresarial e de coñecer ben os fluxos de consumo da clientela local. Esa prudencia tradúcese en cambios pequenos no prezo das copas ou en manter promocións puntuais para soster o fluxo de clientes.
O mantemento de tarifas baixas tamén responde a unha dimensión social: nunha cidade con gran presenza estudantil, ofrecer opcións asequibles é parte da dinámica urbana. Os bares que optaron por manter prezos contidos ven nisto un investimento na reputación
Únete a la conversación
Regístrate gratis con tu email para comentar en las noticias. Tu opinión importa.