La mejor carne de vaca del mundo sale de Silleda – 14.10.2022
Un cliente de Frigoríficos Bandeira triunfa en el World Steak Challenge de Dublín
Xan Salgueiro - Silleda | 14·10·22 | 12:35 | Actualizado a las 13:52
- Canales de bueyes de gran tamaño en el matadero de A Bandeira. BERNABÉ/JAVIER LALÍN
La mejor carne de vaca del mundo sale de Silleda. Así quedó acreditado en el prestigioso
Concurso World Steak Challenge 2022, celebrado los días 27 y 28 de septiember en el Round
Room en Mansion House, de Dublín. Entre los premiados destaca Pujol´s, empresa radicada en
Sallent (Barcelona), que obtuvo la medalla de oro por lomo bajo de buey gallego de la raza
frisona con 120 días de maduración y el chuletón de vaca gallega con 300 días de
maduración. La procedencia de estos productos cárnicos es del matadero de Frigoríficos
Bandeira, en donde se abastece desde hace años.
Desde Frigoríficos Bandeira se congratulan de que un cliente coseche premios internacionales
tan importantes y destacan que supone un aval al trabajo diario, además de un estímulo para
seguir mejorando. Por su parte, Ferran Pujol, gerente de la firma catalana, señala que en este
matadero dezano se sacrifican las mejores vacas y bueyes del noroeste de la Península.
Ferran Pujol recogiendo un premio del Concurso Word Steak Challenge 2022. CON O'DONOGHUE
El World Steak Challenge, que organiza William Reed, está diseñado para reconocer y
recompensar a los mejores productores de carne del mundo, ofreciéndoles la oportunidad de
comparar sus productos con sus competidores. Los contendientes de todo el mundo, desde -
Australia hasta Alemania, compiten por el trofeo del ganador general y también pueden llevar
medallas de oro, plata y bronce.
Este año, el certamen ha cumplido su octava edición y ha logrado consolidarse entre el sector
cárnico como una herramienta de promoción y certificación de calidad. El World Steak
Challenge se concibió con el propósito de poner en valor la carne como parte de una dieta
sana y equilibrada, así como para establecer un estándar de calidad en la producción de carne
a nivel mundial. El evento está dirigido a productores de carne, ganaderos, procesadores,
marcas de carne y mayoristas de cualquier país del mundo que estén implicados en el negocio
de la carne.
Carne gallega de alta expresión
Lo más importante es la alimentación del ganado y el esmero con que son tratados los
animales durante su vida. La alimentación tradicional hace que la carne de vaca gallega sea
única. Una alimentación natural, con una climatología concreta, una forma de trabajar
doméstica, y también es esencial el cuidado y cariño del ganadero hacia el animal. Todo esto,
entre otros factores, tiene como resultado que la carne de vacuno gallego tenga un sabor y
unas propiedades excepcionales.
Pujol’s
Pujol's (www.pujols.es) es una empresa especializada en maduración Dry Aged de carne de
buey y vaca de raza Rubia Gallega. Su sede está en Sallent (en la comarca del Bages, Cataluña),
a menos de tres kilómetros de una montaña de sal. Este hecho origina un microclima único en
todo el mundo que interviene positivamente en el proceso de maduración y que, en
combinación con su propio método, le otorga un sabor inigualable. Sus productos se
distribuyen principalmente por el canal HORECA, aunque también llegan al gran consumo a
través de los más de 170 puntos de venta que tienen en Cataluña.
Frigoríficos Bandeira
Nacida en el año 1984, Frigoríficos Bandeira es una empresa dedicada al sacrificio y despiece
de ganado bovino. La firma se abastece, fundamentalmente, de ganado nacido y criado en
Galicia, Asturias y el norte de Portugal, tanto a través de un amplio grupo de proveedores que
trabajan en el sector (ganaderos, tratantes, entradores…), como por la compra de vacas en
ferias y subastas celebradas en la comunidad autónoma. De hecho, es destino habitual de los
ejemplares que baten récords de precio en la Central Agropecuaria de Galicia, en el mismo
municipio de Silleda.
