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Sabor y calidad de productos del mar, protagonistas de la jornada en Xantar.

La conselleira de Mar, Rosa Quintana, en el centro, acompañada de Emma González y Marisol Díaz, durante la degustación de la cigala de Marín. (Foto: Martiño

Sabor y calidad de productos del mar, protagonistas de la jornada en Xantar.

La conselleira de Mar, Rosa Quintana, en el centro, acompañada de Emma González y Marisol Díaz, durante la degustación de la cigala de Marín. (Foto: Martiño Pinal)

photo_cameraLa conselleira de Mar, Rosa Quintana, en el centro, acompañada de Emma González y Marisol Díaz, durante la degustación de la cigala de Marín. (Foto: Martiño Pinal)

 

Redacción | Ourense – LA REGION - 08/feb./20

 

La feria gastronómica centró su tercer día en la variada oferta gastronómica de las zonas de costa de Galicia y Portugal

La calidad de la oferta gastronómica del mar centró la tercera jornada del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar, que acogió una decena de presentaciones y talleres de degustación. El público conoció la variedad de productos de la costa gallega y lusa, tales como la cigala de Marín, el bonito de Burela o el pulpo del Xeodestino O Ribeiro-Carballiño, entre otros. 

La conselleira del Mar, Rosa Quintana, participante en la jornada, ensalzó el tejido económico de la industria de los productos del mar en Galicia, que genera 7 millones de euros. La comunidad exporta un total de 620.000 toneladas de productos de mar al año, por delante de países como Japón o Islandia. "Feiras como Xantar son fundamentais para xerar riqueza para Galicia e consolidar as posicións nos mercados nacionais e foráneos", aseguró Quintana, que también resalto la importancia de la cita como punto de encuentro entre empresas, chefs, expertos y público general. 

Actividades

La jornada de ayer, ecuador de la feria, tuvo importante presencia internacional. El CIM Alto Tâmega –la entidad supramunicipal que integra varias cámaras del norte de Portugal como Chaves, Boticas, Montalegre o Ribeira de Pena– presentó sus recursos turísticos y gastronómicos. En el apartado de talleres, chefs de Chile y Perú mostraron sus particularidades culinarias, así como la cámara municipal de Boticas, de Portugal. 

El público también pudo adentrarse en el mundo del vino de la mano, entre otros, del Instituto Galego do Viño, la Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia o la Asociación Gallega de Enólogos, que protagonizaron varias catas. 

Y hoy...

Xantar centra su acto central del día en la oferta enológica de la provincia de Zamora, con la presentación de tres rutas del vino. La repostería tendrá un peso importante en la jornada –entre otros chefs, Betina Montagne, Paula Palma o Manuel Ángel Garea centrarán sus propuestas en el dulce–. Además, habrá hueco para catas comentadas, tanto gallegas como lusas.

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