Empanada de zorza
Ingredientes:
Para una empanda de 4 comensales
Ingredientes para el guiso:
450 gr de zorza.
2 cebollas grandes.
2 pimientos rojos.
2 dientes de ajo.
2 ramitas de perejil.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
1 cucharadita de sal.
1 vaso de aceite.
Ingredientes para la masa:
750 gr de harina de trigo.
250 cc de agua.
250 gr de mantequilla.
40 gr de levadura.
3 cucharaditas de sal.
Preparación:
El guiso:
Corta las cebollas, el ajo y los pimientos en trozos pequeños y rehógalas a fuego bajo con el aceite necesario para ello ,cuando esten pochadas añade zorza,el perejil ,el pimenton dulce y la sal ,dale vueltas y antes de que la carne este completamente cocinada ,retirala del fuego.
La masa:
Mezclar la harina con la sal en un recipiente profundo y agregar el agua con la levadura. Unir hasta que quede una masa homogénea no pegajosa, añadiendo algo más de harina o agua si hiciese falta. Forma una bola y déjala fermentar tapada como una hora.
Confección de la empanada:
Una vez reposada, dividir la masa en dos partes. Enmantequillar una bandeja para hornear y espolvorearle harina. Extender la masa con un rodillo y colócala en el fondo de la bandeja. Cubrir con el relleno de zorza. Extender la otra mitad de la masa colocándola encima , decórala con tiras de masa, se abra la empanada. Mezclar las yemas de huevo y barnizar la superficie de la masa para que dore.
Cocción:
Hornea a 180ºC-200ºC durante 20 minutos