La enologia, es la ciencia, la tecnica y el arte de producir vino.
Al entrar en este "Menu", el objetivo es que el visitante pueda tener el más amplio conocimiento del mundo del vino en Galicia, tanto en lo que concierne al vino con "Denominacion de origen", como de los vinos de la tierra y de los distintos licores y especialmente del "Orujo gallego".
Y un aspecto muy importante, que pueda conocer las bodegas de cada "Denominacion de origen" y sus distintas clases de vino.
La enologia de los "Vinos de Galicia", viene de muy antiguo y ya ha tenido una etapa de esplendor durante la epoca de los romanos, para posteriormente evolucionar a veces de una manera un tanto artesana hasta la epoca actual, para poder decir que en la actualidad Galicia, tiene de los mejores vinos del mundo, tanto en Blancos en especial los (albariños y godellos), como en tintos sobre todo los (mencia) de las bancadas del "Cañon del Sil" orientadas al naciente, siendo de destacar como de los mejores tintos del mundo y con los que un amante del vino pueda soñar, los "Vinos de Amandi" cuyo nombre viene de la parroquia de "Santa María de Amandi" y hubo una epoca que esta fue una de las sesenta jurisdiciones en que estuvo dividido el Antiguo Reino de Galicia como de los mejores tintos que uno pueda soñar. Las zonas vinicolas de Galicia estan situadas en la mitad sur, siendo la D.O. Ribeiro la mas antigua 1932 y la D. O. Ribeira Sacra la mas reciente 1996.
Galicia ha tenido una gran tradicion aparte de los vinos, en la elaboracion de licores, siendo de destacar el "Orujo" (blanco) y los licores de hiervas y cafe, siendo el "Licor cafe" una de las especialidades mas destacables y hasta epocas recientes se podian encontrar verdaderas maravillas artesanas de este licor, sobre todo en la zona del Ribeiro donde habia una tradicion de pequeños artesanos que cada cual era un verdadero especialista y aparte de su consumo propio solia proveer a familiares, amigos y conocidos, desgraciadamente esto ha decaido sobre todo como consecuencia de la legislacion vinivola.
