You are here

Receta Pan de Cea

Alba se prentjie
Pan de Cea
  1. Amasado:
    • Se coloca la harina en forma de volcán y se vierte en su interior agua, sal y la masa madre preparada con anterioridad y se amasa durante 60 minutos.
  2. Reposo:
    • Se deja reposar la masa de entre 45 a 60 minutos cubriéndola con tela.
  3. División de la masa:
    • Se divide la masa en las porciones de pan de entre 0,7 kg y 1,2 kg.
  4. Re-amasado:
    • Se vuelve a amasar la masa dividida de entre 25 a 30 minutos y esta operación se repite dos o tres veces.
  5. Horneado:
    • En horno de leña o materiales vegetales que no produzcan ni olor ni sabor se coloca la masa con un corte en el centro y se introduce en el horno con una pala.
  6. Cocción:
    • Con todas las masas colocadas en el interior del horno de deja un tiempo de cocción de 2 horas.
  7. Rever:
    • Una vez finalizadas las 2 horas de cocción, las piezas necesitan una hora en estantes de madera para su maduración.

Elaboración Pan de Cea

Lo último en los blogs

Una de las vacunas chinas probada en humanos es segura y genera respuesta inmune.Se ha probado en 108 adultos y ofrece resultados...
Seguro que al cerrar un libro alguna vez has pensado en lo maravilloso que sería poder viajar al mundo en el que transcurre la historia. En...

Lo último en los foros

No es un secreto que Galicia cuenta con vinos: blancos y tintos de los cuales algunos de ellos pueden ser considerados de los mejores del...
Se inicia este "Foro" en relación al proyecto "Galicia Universal", para que todo aquel que se identifique con el mismo, pueda emitir su...